EFEKTIVITAS PENGOLAHAN PRODUK SERBUK JAHE DI MASA PENDEMI COVID-19 DALAM PERSPEKTIF HUKUM ISLAM

Studi Kasus di CV. Bersama Manfaat Kec. Tanjunganom Kab.Nganjuk

Abstract

Pandemi Covid-19 bukan hanya menjadi bencana dalam kesehatan tetapi juga menjadi
bencana pada sektor ekonomi. Pandemi Covid-19 yang belum diketahui pasti kapan berhenti
membuat masyarakat dan juga industri di Indonesia mulai gelisah. CV. Bersama manfaat
merupakan industri serbuk jahe yang ada di Tanjunganom juga ikut merasakan dampak dari covid19 ini. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana pengolahan produk serbuk jahe yang
dilakukan CV. Bersama Manfaat agar tetap efektif dan bertahan di masa pendemi covid-19 yang
melanda Indonesia ini. Tujuan Penelitian ini: Untuk mengetahui sistem produksi, kualitas bahan
baku, teori produksi dalam perspektif hukum islam serbuk jahe di CV. Bersama Manfaat. Metode
Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan jenis penelitian lapangan (field research)
yaitu dari industri serbuk jahe CV. Bersama Manfaat, dengan menggunakan dua jenis sumber data,
yaitu data primer yang berasal dari karyawan dan data sekunder yang berasal dari dokumentasi, dan
arsip perusahaan. semua didapat dengan menggunakan metode wawancara dam dokumentasi. Hasil
dari Penelitian menunjukan: 1). Sistem produksi serbuk jahe meliputi meliputi pemilihan bahan
baku, pencucian bahan baku, penggilingan / pemarutan, penyaringan, pengolahan(proses memasak),
pengadukan, pengayakan, dan pengemasan. 2). Kualitas bahan baku dalam produksi serbuk jahe
dapat dilihat dari tingkat kepedasan, aroma dan ukuran. Serta memiliki ukuran jahe yang besar
dengan aroma menyengat khas jahe dan masih segar. 3). Teori produksi dalam perspektif hukum
islam yang dijalankan oleh CV. Bersama Manfaat sesuai dengan ketentuan syariat islam dengan
prinsip tauhid, kemanusiaan, keadilan, kebajikan, kebebasan dan tanggung jawab